盛岡誠桜高等学校食物調理科3年生と協働し、当ホテルの人気メニューである「アフタヌーンティーセット」のメニューを開発。メニュー考案から1日限りのパーティー開催までのストーリーをご紹介します。

Ιメニュー考案
ホテルのシェフパティシエが講師となったスイーツづくりにおける講義からスタート。テーマ食材である旬のフルーツを取り入れた個性豊かなスイーツを考案しました。

Ι試作
プロからアドバイスをもらいながら各グループで試作を実施。レシピ考案したスイーツが完成しました！

Ι産地見学
盛岡市の果樹園（有）サンファームを訪問。生産者さんと交流しながら、テーマ食材であるさくらんぼやブルーベリー、ラズベリーの魅力を感じ・学ぶ産地見学をおこないました。

Ιサービス研修
パーティー当日に向けたサービス研修をおこないました。席案内やドリンクのオーダー、アフタヌーンティーセットの提供など、全体の流れを覚えて当日を迎えます。

Ιパーティー当日
7月13日（土）には1日限定のアフタヌーンティーパーティーを開催。学生のフレッシュなアイデアにプロの技や経験を加えた完成品をご提供しました。イベントでは、学生たちが自らお客さまへのサービスを担当し、心を込めておもてなしをおこないました。来場されたお客さまからは「学生の皆さんの発想力に驚かされました。丁寧なおもてなしもとても嬉しかったです」といった温かいお言葉もいただきました。

参加学生たちは想像通りに作り上げることの難しさを感じながらも、お客さまからの「おいしい」の一言を受け、食べてもらうことの喜びをかみしめていました。
今後も当ホテルでは、地域の学校や学生と連携し学びと実践の場を提供するとともに、地域との共創を大切にした取り組みを継続してまいります。